PACK I: Malvasia Dulce y Seca

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33.00 IVA Incluido

Malvasia de Sitges 100%. Viñas del hospital, legado histórico.
2 Botellas de 0.75L.

Malvasia Dulce: Vino de licor. Dulce de largo envejecimiento. Con adición directa al mosto de alcohol vínico.

Malvasia Seca: Fermentación lenta y crianza oxidativa en bota de castaño. El producto final se obtiene mediante la mezcla de diferentes añadas.

Descripción

Malvasia Dulce

Vino de licor. Dulce de largo envejecimiento. Con adición directa al mosto de alcohol vínico.

 

Malvasia Seca

Fermentación lenta y crianza oxidativa en bota de castaño. El producto final se obtiene mediante la mezcla de diferentes añadas.

 

Información adicional

Peso 2.466 kg
Dimensiones 40 x 32 x 26 cm

NOTA DE CATA

Malvasia Dulce

 Vista:  Blanco varietal de Malvasía de Sitges, procedente de un proceso de un mínimo de 5 años de envejecimiento en barrica de castaño, a través del cual logra un color ocre, con tonos anaranjados y tostados suaves con reflejos dorados. Lágrima fina y muy persistente.

 Nariz: Cuadro aromático muy característico: De entrada domina un cierto carácter alcohólico, como corresponde a un vino de licode 15°. El proceso de oxidación al que se somete, le aporta notas de frutos secos tostados, un toque de dulce de café. En segundo plano aparecen los aromas más propios de la variedad, de hierbas aromáticas como
manzanilla o romero, un sutil toque de flor de almendro y una chispanisada de hinojo. Aparecen también notas de frutas maduras como el melocotón o albaricoque.

 Boca: Paso de boca muy goloso, debido a su alto contenido en azúcares. Persistencia media en boca, ofreciendo al mismo tiempo un ligero frescor debido a la acidez que aún conserva a pesar del envejecimiento. Se aprecian sabores de dulces, como el turrón. En el postgusto o salida de boca se alarga y vuelven a aparecer trazas varietales de la Malvasía de Sitges.

 Maridaje: Vino de postre. Especialmente indicado para acompañar postres dulces de pastelería, turrones, bollos, etc. también es adecuado con unos postres de musica acompañando frutos secos tostados de todo tipo, pasas e higos secos. Se sirve fresco, a temperatura de entre 10 y 12 °C.

 

Malvasia Seca

 Vista: Blanco varietal de Malvasía de Sitges. Procedente de un lento proceso de fermentación y envejecimiento en barrica de castaño, el coupage de diferentes añadas es lo que nos da las características finales del producto. El envejecimiento que sufre en las botas de castaño es lo que le da su característico color ocre, con tonos anaranjados y tostados suaves con reflejos dorados. Lágrima fina y muy persistente.

 Nariz: Muy expresivo en nariz, ofrece un cuadro aromático muy amplio y característico: Se detectan de manera muy clara y explosiva los aromas propios de la variedad, de infusiones de hierbas aromáticas como manzanilla, romero, María Luisa y Flor de San Juan. El proceso de oxidación al que se somete, le aporta notas de frutos secos tostados. Aparecen también muy marcadas notas de ciruelas negras e higos secos.

 Boca: Persistencia media en boca, ofreciendo al mismo tiempo un marcado frescor debido a la acidez que aún conserva a pesar del envejecimiento. Paso de boca muy suave, agradable y sedoso, gracias a que conserva una pequeña cantidad de azúcares naturales, residuales de fermentación. La sensación seca en boca recuerda a los “Finos” o
“Olorosos” de Jerez. De gustos minerales, calcáreos, evocando su procedencia del Macizo del Garraf. En el post gusto o salida de boca se alarga y vuelven a aparecer trazas varietales de la Malvasía de Sitges.

 Maridaje: Concebido como vino de aperitivo, es muy adecuado para acompañar catas de frutos secos salados, marisco, quesos curados, foie, etc. Se sirve fresco, a temperatura de entre 10° y 12 °C

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