PACK II: Blanc Subur + Monembasia + Llegat Llopis

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47.00 IVA Incluido

Blanc Subur: Cosecha manual, uva despalillada y maceración pelicular con frío de cuatro horas dentro en la prensa, prensado hasta obtener el 60% de rendimiento, desenfangado a 9 grados durante 24 horas en depósito isotérmico, trasiego para empezar fermentación a 12 grados y una vez acabada crianza sobre lías durante tres meses. Estabilización tartárica y filtración.

Monembrasia: Vino espumoso obtenido por segunda fermentación en botella del vino base de Malvasía de Sitges, según el Método Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis: Vendimia manual de Malvasía de Sitges el 8 de septiembre de 2016 conselección en viña y mesa de selección. Prensado de uva previamente enfriada en cámara frigorífica a una temperatura entre 3 y 5 °C. Rendimiento del 60%. Fermentación de 1/3 del vino en barricas de roblefrancés (durante 4 meses) y 2/3 en depósito a temperatura controlada de 14 °C. Crianza por separado hasta el coupage de ambos vinos.

Descripción

Blanc Subur

Cosecha manual, uva despalillada y maceración pelicular con frío de cuatro horas dentro en la prensa, prensado hasta obtener el 60% de rendimiento, desenfangado a 9 grados durante 24 horas en depósito isotérmico, trasiego para empezar fermentación a 12 grados y una vez acabada crianza sobre lías durante tres meses. Estabilización tartárica y filtración.

Monembasia

Vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de Malvasia de Sitges, segons el Mètode Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis

Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%.
Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.

Información adicional

Peso 4.497 kg
Dimensiones 40 x 49 x 39 cm

NOTA DE CATA

Blanc Subur

 Vista: Color oro nuevo, limpio y brillante.

 Nariz: Aroma intenso, perfumado y varietal, con recuerdos de fruta tropical (piña), fruta carnosa (albaricoque), hierbas aromáticas de montaña (ruda), limpio, profundo y ligeramente balsámico.

 Boca:  Boca viva, golosa y con buen equilibrio entre acidez y alcohol, afrutado, sabroso y largo.

 Maridaje: Apto para acompañar todo tipo de comida marinera, pescado, arroces, fideuás, todo tipo de pastas o también carnes blancas, incluso guisadas Para consumir ahora o seguir su evolución en botella durante algunos años.

 

Monembasia

 Vista: Espumoso varietal de Malvasía de Sitges, de color dorado con tonos ligeramente tostados, brillante a la vista. Carbónico bien integrado. Burbuja fina y persistente.

 Nariz: Cuadro aromático amplio y complejo: En primer plano se encuentran notas ácidas de cítricos, de pera y manzana verde, con ligeras trazas de albaricoque. Aparecen en segundo plano los aromas más varietales de Malvasía de Sitges, florales y de hierbas aromáticas del Garraf, romero, tomillo y flor de San Juan, con notas de manzanilla y
flor de almendro que le dan complejidad, y un ligerísimo final anisado.

 Boca: El bajo contenido de carbónico y su buena integración, lo hacen muy elegante y agradable al paso de boca. Una ligera acidez lo hace fresco y amable. Un lento proceso de fermentación, tanto del vino base como en la segunda fermentación en botella, le aporta un notable contenido glicérico, que aumenta la sensación de volumen y untuosidad.
Persistencia alta en boca. Es en el postgusto o salida de boca donde se alarga y aparecen la mayoría de trazas varietales de la Malvasía de Sitges.

 Maridaje: Apto para acompañar todo tipo de comidas marineras, pescado, bacalao, arroces, fideuás, todo tipo de pastas o también carnes blancas, incluso guisadas.

 

Llegat Llopis

 Vista: Color amarillo pajizo con matices oro nuevo, limpio y brillante.

 Nariz: Nariz elegante, compleja de aromas, sutiles notas de crianza (recuerdos cremosos y de frutos secos) y notas cítricas (limón, naranja), acompañan a los clásicos aromas varietales de piña y albaricoque (tropicales y de fruta carnosa). Con profundidad y un final que recuerda a la tierra de donde proviene, el Massís del Garraf (aromas de piedra seca y hierbas balsámicas de montaña). Complejo y elegante en conjunto.

 Boca: Boca viva, con la crianza en equilibrio y una excelente acidez varietal que le aporta longevidad. Final largo y sabroso, con mucha vida por delante.

 Maridaje: Por sus especiales características, es un vino que aguanta cualquier comida gastronómica, incluso carnes y guisados. Servir prefererentemente entre 7° y 10 °C.

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