PACK II: Blanc Subur + Monembasia + Llegat Llopis

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47.00 IVA Incluido

Blanc Subur: Cosecha manual, uva despalillada y maceración pelicular con frío de cuatro horas dentro en la prensa, prensado hasta obtener el 60% de rendimiento, desenfangado a 9 grados durante 24 horas en depósito isotérmico, trasiego para empezar fermentación a 12 grados y una vez acabada crianza sobre lías durante tres meses. Estabilización tartárica y filtración.

Monembrasia: Vino espumoso obtenido por segunda fermentación en botella del vino base de Malvasía de Sitges, según el Método Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis: Vendimia manual de Malvasía de Sitges el 8 de septiembre de 2016 conselección en viña y mesa de selección. Prensado de uva previamente enfriada en cámara frigorífica a una temperatura entre 3 y 5 °C. Rendimiento del 60%. Fermentación de 1/3 del vino en barricas de roblefrancés (durante 4 meses) y 2/3 en depósito a temperatura controlada de 14 °C. Crianza por separado hasta el coupage de ambos vinos.

Descripción

Blanc Subur

Cosecha manual, uva despalillada y maceración pelicular con frío de cuatro horas dentro en la prensa, prensado hasta obtener el 60% de rendimiento, desenfangado a 9 grados durante 24 horas en depósito isotérmico, trasiego para empezar fermentación a 12 grados y una vez acabada crianza sobre lías durante tres meses. Estabilización tartárica y filtración.

Monembasia

Vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de Malvasia de Sitges, segons el Mètode Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis

Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%.
Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.

Información adicional

Peso 4.497 kg
Dimensiones 40 x 49 x 39 cm

NOTA DE CATA

Blanc Subur

 Vista: Blanco de Malvasía de Sitges de color amarillo pajizo con matices verdosos, limpio y brillante de aspecto.

 Nariz: En nariz se presenta varietal e intenso, donde primero aparecen los aromas de fruta de hueso carnosa como el melocotón, notas más tropicales como la piña o el lichi y toques cítricos de lima o naranja, dando paso a un trasfondo que recuerda al territorio como las hierbas aromáticas de montaña o piedra calcárea.

 Boca: Fresco y vivo en boca, con notas de fruta cítrica y tropical presentes y un buen equilibrio entre alcohol y la acidez varietal, dando paso a un final seco y ligeramente salino que recuerda a la piel de cítricos, hace salivar e invita a beber y comer. Un posgusto largo.

 Maridaje: Es un vino muy versátil, que por su fresca acidez puede aguantar bien un par de años en la botella y ser el acompañante ideal de platos de pescado marineros, arroces y fideos de costa.

 

Monembasia

 Vista: Vino espumoso de color amarillo dorado con matices ligeramente evolucionados, carbónico fino y persistente.

 Nariz: Aroma varietal y perfumado, donde los aromas florales, de melocotón, piña y piel de naranja se enlazan con las notas cremosas de la crianza en la botella y los recuerdos de levaduras y bollería de la segunda fermentación. Ligeramente cálido y con complejidad aromática.

 Boca: Vivo y fresco en boca, con la acidez cítrica marcada y el carbónico fino y muy integrado, Vuelven a salir las notas de piña y cítricos, seco y largo. Invita a beber.

 Maridaje: Un espumoso de Malvasía de Sitges que evoluciona muy bien, con una fresca acidez varietal que la hace muy versátil con los platos de la gastronomía tradicional catalana.

 

Llegat Llopis

 Vista: Color amarillo limón con matices oro nuevo y cierto peso en la copa.

 Nariz: Aroma elegante, profundo y agradable, donde los aromas varietales de piña, limón, albaricoque y melocotón, se enlazan con las notas cremosas de la crianza, dando paso a un trasfondo aromático con toques salinos y cierta mineralidad.

 Boca: Vivo y equilibrado en boca, donde la misma fruta sabrosa y el alcohol harmonizan con la misma acidez varietal y los recuerdos de la crianza que aportan estructura pero no molestan.

El final es vivo y sabroso, con recuerdos de piel de cítricos y cierta salinidad. Posgusto largo y muy gastronómico.

 Maridaje: Un blanco de Malvasía de Sitges para disfrutar entre 8 y 12 grados, con arroces, quesos curados, carnes blancas con elaboraciones suaves.

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