{"id":16807,"date":"2026-03-26T09:06:08","date_gmt":"2026-03-26T08:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cellerdelhospital.cat\/?p=16807"},"modified":"2026-03-26T09:07:40","modified_gmt":"2026-03-26T08:07:40","slug":"el-celler-del-hospital-presenta-los-nuevos-vinos-como-una-reivindicacion-de-la-malvasia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cellerdelhospital.cat\/es\/el-celler-del-hospital-presenta-los-nuevos-vinos-como-una-reivindicacion-de-la-malvasia\/","title":{"rendered":"El Celler del Hospital presenta los nuevos vinos como una reivindicaci\u00f3n de la Malvas\u00eda"},"content":{"rendered":"

Cuatro variedades de a\u00f1adas entre 2018 y 2015 se suman al cat\u00e1logo de la Malvas\u00eda de Sitges, adem\u00e1s del mosto de Malvas\u00eda.<\/em><\/strong><\/p>\n

El Celler del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges ya tiene en el mercado los cuatro vinos de nuevo cu\u00f1o que comercializar\u00e1 este a\u00f1o: 1324 (a\u00f1ada 2025), Blanc Subur (2024), Llegat Llopis (2023) y Malvasia Dol\u00e7a (2018), adem\u00e1s del Mosto de Malvasia. El acto de presentaci\u00f3n se celebr\u00f3 el pasado lunes en el Centro de Interpretaci\u00f3n de la Malvas\u00eda (CIM) como apertura de la nueva temporada para dar a conocer las nuevas cosechas.<\/p>\n

Seg\u00fan subray\u00f3 Alba Gr\u00e0cia, coordinadora del CIM, la presentaci\u00f3n de los nuevos vinos es un acto \u00abpeque\u00f1o\u00bb en formato, pero \u00abgrande\u00bb en significado, ya que sirve para presentar los vinos que definir\u00e1n la temporada. No se trata s\u00f3lo de enoturismo primaveral, sino de una apuesta clara por situar las nuevas a\u00f1adas en el centro de la actividad de la bodega.<\/p>\n

Una de las grandes novedades de este a\u00f1o es la posibilidad de mostrar toda la gama de vinos elaborados con Malvas\u00eda de Sitges. Esta variedad, con una larga historia pero redescubierta en los \u00faltimos 25 a\u00f1os, destaca por una excepcional versatilidad que permite elaborar hasta seis estilos diferentes.<\/p>\n

Desde espumosos hasta vinos dulces u oxidativos, pasando por crianzas en bota, vinos j\u00f3venes o el sorprendente y refrescante mosto de Malvasia, la bodega construye un discurso s\u00f3lido en torno a esta diversidad. La presentaci\u00f3n conjunta de todas las referencias refuerza el mensaje: la malvas\u00eda puede expresarse de m\u00faltiples formas sin perder identidad.<\/p>\n

Cabe destacar que esta amplitud tambi\u00e9n permite acercar la cultura del vino a nuevos p\u00fablicos, incluyendo a ni\u00f1os y personas que no consumen alcohol y que pueden encontrar en el mosto de Malvas\u00eda de Sitges la aut\u00e9ntica expresi\u00f3n de esta variedad. Al mismo tiempo, la baja producci\u00f3n -condicionada por el rendimiento limitado de la variedad y por los efectos del cambio clim\u00e1tico- aporta un valor de exclusividad.<\/p>\n

Esta exclusividad se traduce en una distribuci\u00f3n muy limitada, con s\u00f3lo unas pocas botellas disponibles para restaurantes seleccionados. Lejos de ser un inconveniente, esto refuerza el v\u00ednculo con establecimientos que apuestan por la calidad y la gastronom\u00eda de proximidad.<\/p>\n

El Celler del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges constata un cambio de mentalidad en el sector: cada vez m\u00e1s restauradores valoran no s\u00f3lo el producto, sino tambi\u00e9n la historia y el territorio que hay detr\u00e1s. Con todas las referencias disponibles, esta temporada se presenta como una oportunidad \u00fanica para afianzar este relato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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