• Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric. 3 ampollas de 0.75L Blanc Subur: Collita manual, raïm derrapat i maceració pel·licular amb fred de quatre hores dins la premsa, premsat fins obtenir el 60% de rendiment, desenfangat a 9 graus durant 24 hores en dipòsit isotèrmic, tràfec per començar la fermentació a 12 graus i un cop acabada la criança sobre lies durant tres mesos. Estabilització tartàrica i filtració. Monembrasia: Vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de Malvasia de Sitges, segons el Mètode Tradicional o “Champenoise”. Llegat Llopis: Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%. Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.
  • Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric. Ampolla de 0.75L. Criança en ampolla entre 18 i 20 mesos.