19.00€
Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric.
AÑADA 2016
Ampolla de 0.75L
Criança sobre lies i “batonnage” a la bota, remogut de lies en el dipòsit. Data de sortida de bota (22/02/17). Es realitza el cupatge del vi de botes i dipòsit.
Criança del vi en dipòsit amb les seves lies fines fins el seu embotellat.
Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%.
Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.
| Pes | 1.505 kg |
|---|
Vista: Color groc palla amb matisos or nou, nét i brillant.
Nas: Nas elegant, complexa d’aromes, subtils notes de criança (records cremosos i de fruits secs) i notes cítriques (llimona, taronja), acompanyen els clàssics aromes varietals de pinya i albercoc (tropicals i de fruita carnosa). Amb profunditat i un final que recorda a la terra d’on prové, el Massís del Garraf (aromes de pedra seca i herbes balsàmiques de muntanya). Complex i elegant en conjunt.
Boca: Boca viva, amb la criança en equilibri i una excel·lent acidesa varietal que li aporta longevitat. Final llarg i saborós, amb molta vida per davant.
Maridatge: Per les seves especials característiques, és un vi que aguanta qualsevol menjar gastronòmic, fins i tot carns i guisats. Servir preferentment entre 7° i 10 °C.
