PACK I: Malvasia DOLÇA y Seca

,

33.00

Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric.
2 ampolles de 0.75L.

Malvasia Dolça: Vi de licor. Dolç de llarg envelliment. Amb adició directa al most de l’alcohol vínic.

Malvasia Seca: Fermentació lenta i criança oxidativa en bota de castanyer. El producte final s’obté mitjançant la barreja de diferents anyades.

Descripció

Malvasia Dolça

Vi de licor. Dolç de llarg envelliment. Amb adició directa al most de l’alcohol vínic.

 

Malvasia Seca

Fermentació lenta i criança oxidativa en bota de castanyer. El producte final s’obté mitjançant la barreja de diferents anyades.

 

Informació addicional

Pes 2.466 kg

Nota de tast

Malvasia Dolça

 Vista: Malvasia dolça de color ocre amb matisos ambarí, molt glicèrid a la copa.

 Nas: Nas dolcenc i penetrant. Amb notes d’orellanes, mel, prunes, i els clàssics records de la llarga criança en fustes velles de castanyer.

 Boca: Molt viu a la boca, aquí és on demostra la seva raça. Apareix la fresca acidesa varietal del most, els records de raïm, el volum alcohòlic i la llarga criança en equilibri.
Amb un final poc embafador, amb equilibri entre acidesa, dolçor i criança, donant pas a un post gust molt llarg, que convida a beure.

 Maridatge:Ideal tant amb postres tradicionals com amb formatges blaus, fruits secs o postres amb mel.

 

Malvasia Seca

 Vista:Vi blanc de interessant color ocre amb matisos ataronjats, posseeix una llàgrima lenta i densa degut als 14 graus d’alcohol i un aspecte net i brillant.

 Nas: Al nas es presenta elegant i molt complexa, amb aromes varietals marcats com les orellanes i la pell de taronja, seguit de notes de fruits secs, mineralitat marcada (records de pedra calcària) i una profunditat cremosa i generosa que recorda als “amontillados” de Jerez.

 Boca: Viu a la boca, amb la bona acidesa varietal marcada que li aporta molta frescor, amb equilibri entre la criança i l’alcohol. Té volum en boca, notes de confitura de préssec, fruits secs i un final sec i sàpid que convida a beure.

Degut a la seva complexa elaboració, va oxigenant-se a la copa i passant per diferents fases, no es necessari servir-lo molt fred (entre 8-12 graus).

 Maridatge: Un vi que per les seves característiques és un bon potenciador del umami, ideal amb plats saborosos amb boletes, peix blau, formatge parmesà, pernil o anxoves.

DESCARREGAR FITXA DE TAST