PACK II: Blanc Subur + Monembasia + Llegat Llopis

,

47.00

Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric.
3 ampollas de 0.75L

Blanc Subur: Collita manual, raïm derrapat i maceració pel·licular amb fred de quatre hores dins la premsa, premsat fins obtenir el 60% de rendiment, desenfangat a 9 graus durant 24 hores en dipòsit isotèrmic, tràfec per començar la fermentació a 12 graus i un cop acabada la criança sobre lies durant tres mesos. Estabilització tartàrica i filtració.

Monembrasia: Vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de Malvasia de Sitges, segons el Mètode Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis: Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%.
Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.

Descripció

Blanc Subur

Collita manual, raïm derrapat i maceració pel·licular amb fred de quatre hores dins la premsa, premsat fins obtenir el 60% de rendiment, desenfangat a 9 graus durant 24 hores en dipòsit isotèrmic, tràfec per començar la fermentació a 12 graus i un cop acabada la criança sobre lies durant tres mesos. Estabilització tartàrica i filtració.

Monembasia

Vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de Malvasia de Sitges, segons el Mètode Tradicional o “Champenoise”.

Llegat Llopis

Verema manual de Malvasia de Sitges el 8 de setembre de 2016 amb selecció a la vinya i mesa de selecció. Premsat de raïm prèviament refredat en càmera frigorífica a una temperatura entre 3° i 5 °C. Rendiment del 60%.
Fermentació d’1/3 del vi en barriques de roure francès (durant 4 mesos) i 2/3 en dipòsit a temperatura controlada de 14 °C. Criança per separat fins el cupatge de tots dos vins.

Informació addicional

Pes 4.497 kg

Nota de tast

Blanc Subur

 Vista: Color or nou, nét i brillant.

 Nas: Aroma intens, perfumat i varietal, amb records de fruita tropical (pinya), fruita carnosa (albercoc), herbes aromàtiques de muntanya (ruda), net, profund i lleugerament balsàmic.

 Boca: Boca viva, llaminera i amb bon equilibri entre acidesa i alcohol, afruitat saborós i llarg.

 Maridatge: Apte per acompanyar tot tipus de cuina marinera, peix, arrossos, fideuades, tot tipus de pastes o també carns blanques, fins i tot guisades. Per consumir ara o seguir la seva evolució en ampolla durant alguns anys.

 

Monembasia

 Vista: Escumós varietal de Malvasia de Sitges, de color daurat amb tons lleugerament torrats, brillant a la vista. Carbònic ben integrat. Bombolla fina i persistent.

 Nas: Quadre aromàtic ampli i complex. En primer pla es troben notes àcides de cítrics, de pera i poma verda, amb lleugeres traces d’albercoc. Apareixen en segon pla les aromes més varietals de Malvasia de Sitges, orals i d’herbes aromàtiques del Garraf, romaní, farigola i flor de Sant Joan, amb notes de camamilla i flor d’ametller que li donen complexitat i un lleugeríssim final anisat.

 Boca: El baix contingut de carbònic i la seva bona integració, el fan molt elegant i agradable al pas de boca. Una lleugera acidesa el fa fresc i amable. Un lent procés de fermentació, tant del vi base com en la segona fermentació en ampolla li aporta un notable contingut glicèric, que augmenta la sensació de volum i untuositat.
Persistència alta en boca. És en el post gust o sortida de boca on s’allarga i apareixen la majoria de traces varietals de la malvasia de Sitges.

 Maridatge: Apte per acompanyar tot tipus de menjars mariners, peix, bacallà, arrossos i fideuades, tot tipus de pastes o també carns blanques, fins i tot guisades.

 

Llegat Llopis

 Vista: Color groc palla amb matisos or nou, nét i brillant.

 Nas: Nas elegant, complexa d’aromes, subtils notes de criança (records cremosos i de fruits secs) i notes cítriques (llimona, taronja), acompanyen els clàssics aromes varietals de pinya i albercoc (tropicals i de fruita carnosa). Amb profunditat i un final que recorda a la terra d’on prové, el Massís del Garraf (aromes de pedra seca i herbes balsàmiques de muntanya). Complex i elegant en conjunt.

 Boca: Boca viva, amb la criança en equilibri i una excel·lent acidesa varietal que li aporta longevitat. Final llarg i saborós, amb molta vida per davant.

 Maridatge: Per les seves especials característiques, és un vi que aguanta qualsevol menjar gastronòmic, fins i tot carns i guisats. Servir preferentment entre 7° i 10 °C.

DESCARREGAR FITXA DE TAST