Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric.
Ampolla de 0.75L.
Criança oxidativa en bota de castanyer durant un període d’entre 5 i 6 anys.
MALVASIA DOLÇA
Dolç, Rosat16.00€
Descripció
Vi de licor. Dolç de llarg envelliment. Amb adició directa al most de l’alcohol vínic.
Informació addicional
| Pes | 1.233 kg |
|---|
Nota de tast
Vista: Blanc varietal de Malvasia de Sitges, procedent d’un procés d’un mínim de 5 anys d’envelliment en bota de castanyer, a través del qual assoleix un color ocre, amb tons ataronjats i torrats suaus amb reflexos daurats. Llàgrima fina i molt persistent.
Nas: Quadre aromàtic molt característic. D’entrada domina un cert caràcter alcohòlic, com correspon a un vi de licor de 15°. El procés d’oxidació al qual es sotmet, li aporta notes de fruita seca i un toc dolç de cafè. En segon pla apareixen els aromes més propis de la varietat d’herbes aromàtiques com camamilla o romaní, un subtil toc de flor
d’ametller i una espurna anisada de fonoll. Apareixen també notes de fruites madures com el préssec o l’albercoc.
Boca: Pas de boca molt llaminer, a causa del seu alt contingut en sucres. Persistència mitjana en boca, oferint al mateix temps un lleuger frescor a causa de l’acidesa que encara conserva malgrat l’envelliment.
S’aprecien sabors de dolços, com el torró. Al post gust o sortida de boca s’allarga i tornen a aparèixer traces varietals de la Malvasia de Sitges.
Maridatge: Vi de postres. Especialment indicat per acompanyar postres dolços de pastisseria, torrons, pastes, etc. També és adequat amb uns postres de músic acompanyant fruits secs torrats de tot tipus, panses i figues seques. Es serveix fresc, a temperatura d’entre 10° i 12 °C.
