Malvasia de Sitges 100%. Vinyes de l’hospital, llegat històric.
Ampolla de 0.50L
Criança oxidativa en bota de castanyer durant un període d’entre 5 i 6 anys.
MALVASIA SECA
29.00€
Descripció
Fermentació lenta i criança oxidativa en bota de castanyer. El producte final s’obté mitjançant la barreja de diferents anyades.
Informació addicional
| Pes | 1.196 kg |
|---|
NOTA DE TAST
Vista: Vi blanc de interessant color ocre amb matisos ataronjats, posseeix una llàgrima lenta i densa degut als 14 graus d’alcohol i un aspecte net i brillant.
Nas: Al nas es presenta elegant i molt complexa, amb aromes varietals marcats com les orellanes i la pell de taronja, seguit de notes de fruits secs, mineralitat marcada (records de pedra calcària) i una profunditat cremosa i generosa que recorda als “amontillados” de Jerez.
Boca: Viu a la boca, amb la bona acidesa varietal marcada que li aporta molta frescor, amb equilibri entre la criança i l’alcohol. Té volum en boca, notes de confitura de préssec, fruits secs i un final sec i sàpid que convida a beure.
Degut a la seva complexa elaboració, va oxigenant-se a la copa i passant per diferents fases, no es necessari servir-lo molt fred (entre 8-12 graus).
Maridatge: Un vi que per les seves característiques és un bon potenciador del umami, ideal amb plats saborosos amb boletes, peix blau, formatge parmesà, pernil o anxoves.
