Celler de l’Hospital

Es una suma de factores los que contribuyen a la decadencia de la Malvasía en el siglo XIX y la apartan a un escenario pasado y romántico: ataques de oídio y filoxera, la aparición del champán catalán – última novedad de la exclusividad y lujo del vino-, la proliferación de falsificaciones, la baja productividad de la cepa, y los altos costes de producción. Pero con la llegada del turismo a Sitges a inicios del siglo XX, acabó de transformar la red socioeconómica entroncada con el mundo vitivinícola, y la villa marinera pasará a ser un referente como destino turístico mundial hasta la actualidad. Consciente de que la malvasía acabaría desapareciendo por completo, poco antes de morir, el diplomático suburense, abogado y visionario, Manuel Llopis i de Casades (1885-1935) quiso evitarlo legando al Hospital de Sant Joan Baptista las fincas rústicas repartidas por Aiguadolç y Miralpeix, así como el negocio de la Malvasía de Sitges del Celler Llopis y de las últimas cepas de esta variedad. Es gracias a este legado que Sitges, a través de la Fundación Hospital Sant Joan Baptista, continúa disfrutando de este producto, el más genuino que podemos ofrecer a nuestros visitantes. El Celler de l’Hospital es, entonces, el origen de un linaje de malvasías repartidas por el territorio catalán. La inauguración del Centre d’Interpretació de la Malvasia en abril de 2019, como espacio enoturístico y experimental, nos permite difundir el conocimiento y valor patrimonial de la viña y los vinos de Malvasía de Sitges