Malvasia de Sitges 100% 2023. Viñas del hospital, legado histórico.
AÑADA 2018
Botella de 0.75L.
Crianza sobre lías y “bâtonnage” en la barrica, removido de lías en el depósito. Se realiza un cupatge del vino de barricas y depósito. Crianza del vino en depósito con sus lías finas hasta su embotellado.
Con selección a la viña y tabla de selección. Prensado de uva previamente enfriada en cámara frigorífica a una temperatura entre 3° y 5 °C. Rendimiento del 60%.
Fermentación de 1/3 del vino en barricas de roble francés (durante 4 meses) y 2/3 en depósito a temperatura controlada de 14 °C. Crianza por separado hasta la cupada de ambos vinos.
Galardonado con plata a los premios Vinari 2022 a la gategoria de vinos blancos con crianza.
Residencia y Fundación Hospital
San Juan Bautista
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