Cuatro variedades de añadas entre 2018 y 2015 se suman al catálogo de la Malvasía de Sitges, además del mosto de Malvasía.
El Celler del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges ya tiene en el mercado los cuatro vinos de nuevo cuño que comercializará este año: 1324 (añada 2025), Blanc Subur (2024), Llegat Llopis (2023) y Malvasia Dolça (2018), además del Mosto de Malvasia. El acto de presentación se celebró el pasado lunes en el Centro de Interpretación de la Malvasía (CIM) como apertura de la nueva temporada para dar a conocer las nuevas cosechas.
Según subrayó Alba Gràcia, coordinadora del CIM, la presentación de los nuevos vinos es un acto «pequeño» en formato, pero «grande» en significado, ya que sirve para presentar los vinos que definirán la temporada. No se trata sólo de enoturismo primaveral, sino de una apuesta clara por situar las nuevas añadas en el centro de la actividad de la bodega.
Una de las grandes novedades de este año es la posibilidad de mostrar toda la gama de vinos elaborados con Malvasía de Sitges. Esta variedad, con una larga historia pero redescubierta en los últimos 25 años, destaca por una excepcional versatilidad que permite elaborar hasta seis estilos diferentes.
Desde espumosos hasta vinos dulces u oxidativos, pasando por crianzas en bota, vinos jóvenes o el sorprendente y refrescante mosto de Malvasia, la bodega construye un discurso sólido en torno a esta diversidad. La presentación conjunta de todas las referencias refuerza el mensaje: la malvasía puede expresarse de múltiples formas sin perder identidad.
Cabe destacar que esta amplitud también permite acercar la cultura del vino a nuevos públicos, incluyendo a niños y personas que no consumen alcohol y que pueden encontrar en el mosto de Malvasía de Sitges la auténtica expresión de esta variedad. Al mismo tiempo, la baja producción -condicionada por el rendimiento limitado de la variedad y por los efectos del cambio climático- aporta un valor de exclusividad.
Esta exclusividad se traduce en una distribución muy limitada, con sólo unas pocas botellas disponibles para restaurantes seleccionados. Lejos de ser un inconveniente, esto refuerza el vínculo con establecimientos que apuestan por la calidad y la gastronomía de proximidad.
El Celler del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges constata un cambio de mentalidad en el sector: cada vez más restauradores valoran no sólo el producto, sino también la historia y el territorio que hay detrás. Con todas las referencias disponibles, esta temporada se presenta como una oportunidad única para afianzar este relato.